さぬきの旬菜ごはん
旬の野菜を使った発酵ランチ。
メイン(週替り)、ねかせ玄米、汁物、副菜、自家製甘酒
1580円
旬の野菜を使った発酵ランチ。
メイン(週替り)、ねかせ玄米、汁物、副菜、自家製甘酒
1580円
毎週月曜日、限定10食のみのベジメニュー
飛竜頭、ねかせ玄米、汁物、副菜、自家製甘酒
1580円
塩こうじとはちみつ醤油で漬け込んだ唐揚げ。
ねかせ玄米、汁物、副菜、自家製甘酒
*月曜日はお休みメニューです。
1480円
旨味たっぷり唐揚げ付き。大盛り+200円でできます。
*月曜日はお休みメニューです。
1480円
まんのうの平飼いたまごを醤とバルサミコ酢で発酵させた、醤たまごと旬の野菜をトッピング
1200円
さぬきの旬菜ごはんにドリンクとミニスイーツをセットにしてご用意します。
ドリンク:ブレンドコーヒーorべに茶
スイーツ:ミニスイーツ盛り合わせ
*ご予約制 10名様以上より承ります。
2400円
600円
*月曜日はお休みメニューです。
当店のオリジナルブレンド。インドネシア北スマトラ島のマンデリンがベースです。
淹れたてはマンデリンのスパイシー感が立ちますが、温度が下がっていくごとにまろやかさが出て、冷めても雑味、エグ味が出ない、クリアな後味です。
「幸せな時間」をゆっくり楽しんでいただけます。
500円(マグサイズ+50円)
自家製甘酒、豆乳、季節の果物をたっぷり使った
ヘルシーなスムージ
さぬき姫、桃、無花果など、旬の果物で
*果物の入荷状況によっては、お休みします。
700円
500円
マグサイズは+50円
550円
マグサイズは+50円
550円
豆乳でもお作りします。
500円
650円
金柑やマルベリーを使ったビネガーソーダー
550円
緑茶用品種「めいりょく」を使った発酵茶
600円
夏季はお休み
880円
王越ビールさんのクラフトビール
レモンのさわやかな風味を楽しんでください。
旬の野菜や果物をアイスにしました。自家製ビスコッティ、ドライフルーツ、グラノーラなどを添えています
600円~
米粉を使ったふんわり柔らかなシフォンケーキに、旬のフルーツを添えました。
550円
ミルク、ビター、ホワイトチョコを使った濃厚なケーキ。
美味しいコーヒーと一緒にどうぞ
500円
穴吹さんの米粉を使いました。
甘酸っぱいマルベリーソースと一緒にどうぞ
600円
季節のアイスのミニサイズとドリンクのセット
ランチご利用の方限定メニュー
ドリンク:
ブレンドコーヒーorべに茶
*アイスの種類によってはお休みの時期があります。
680円~
湊屋さんの和菓子とお抹茶のセット
季節毎に数量限定でご用意します。
ご提供時期は不定期です。
700円~
450円
550円
無農薬で栽培されたお米の米粉を使った、ふんわり柔らかなシフォンケーキ。
季節ごとのフルーツ添えや、トライフルにしてご用意しています。
500円
550
まんのう町「SUNNYSIDE FIELDS」さんとコラボスイーツ♪
旧南原邸の甘酒と豆乳を使った、身体に優しい生チョコのガナッシュサンドです。
*4月~10月はお休み
600円
*冬季限定メニュー
600円~
抹茶のガトーショコラ
アールグレーケーキ
米粉のミルクティケーキ
etc...
680円~
【季節限定】季節の果物やお野菜
さぬき姫
しらぬい
かぼちゃ
etc...
550円
下笠居で穫れた金柑を川部町 穴吹さんの米粉でパウンドケーキに仕上げました。
優しい甘さのケーキです。
旧南原邸では発酵をテーマに食事をつくっています。塩こうじや醤、甘酒なども手づくりしています(まるみ麹さんを使用)。発酵食品は腸内環境を整えて免疫を高める効果が期待できます。発酵の力を借りて、身体が喜ぶごはんを習慣にしてみませんか?
酵素玄米ともいわれていますが、無農薬の玄米と小豆と塩を炊き、炊きあがった玄米を3日以上保温し、混ぜることで消化しやすく甘味が増し、酵素の働きが活性化したりGABAの栄養素がアップします。玄米は不溶性食物繊維が豊富に含まれ、ビタミンB1が白米の8倍、マグネシウムは7倍もの量が含まれています。
当店のオリジナルブレンドは、サニーサイドフィールズさんでブレンドしてもらったインドネシア北スマトラ島のマンデリンがベースです。淹れたてはマンデリンのスパイシー感が立ちますが、温度が下がっていくごとにまろやかさが出て、冷めても雑味、エグ味が出ない、クリアな後味です。
「幸せな時間」をゆっくり楽しんでいただけます。
発酵コーヒーは、西ジャワ島のチュイディワインとよばれるコーヒーで、通常7~10日間の天日干し発酵するところ、70日間発酵させることで、ワインのような芳醇な香りが立つのが特徴です。中煎りで甘味を強調したロゼワインのような風味です。
麹甘酒にはブドウ糖が多く含まれ、甘い飲み物なのに砂糖不使用。俳句の夏の季語といえば「甘酒」。江戸時代では7~9月の暑さ対策に、滋養のある甘酒を飲んでしのいだとか…。麹甘酒には若返りに必須のビタミンEの約7000倍の効果が期待される、「エルゴチオネイン」という成分が見つかっています。
490円
マグサイズは+50円
540円
マグサイズは590円
540円
490円
540円
460円~
550円
950円
950円
410円