手前味噌ワークショップ　　　　　　　　　　　　　　　　　第一弾　白味噌作り

師走。
旧南原邸では、年末から年始にかけてお味噌のワークショップが始まりました。
発酵といえばお味噌。
お味噌といえば日本の食文化。
材料さえあれば、時間が美味しくしてくれる素晴らしい食文化です。

12月は第一弾の白味噌ワークショップ。
新年を迎えるのに欠かせない郷土のお雑煮の必須アイテムの白味噌を皆様で仕込んで頂きました。
寒い時期に仕込むからゆっくりと発酵が進み
自分の手(常在菌)も参加して沢山の菌達が、勝手に美味しくしてくれます。
新年が楽しみですね。

これからも地元の食を大切に。
発酵を通して食文化を伝えていきたいと思います♪
ご参加の皆さま、ありがとうございました。